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Alimentación al por mayor
Aceites para la cocina profesional
Los aceites Capicua cuentan con una cantidad de acidez reducida, problema presente en otras marcas, Coreysa ha logrado reducirlo en un 50 % sin sacrificar la calidad del producto. Están pensados para la fritura de churros, patatas o carnes, pero sin transmitir ningún sabor al alimento. Además, estos aceites logran una fritura final más dorada, crujiente y seca que otras marcas. Están disponibles en tres formatos de 10, 20 y 25 litros para garantizar la máxima comodidad.
Aceite de girasol alto oleico, especial para freír sin descanso
Un aceite pensado para locales que mantienen sus freidoras trabajando a pleno rendimiento de manera continuada. Diseñado para funcionar largas horas a altas temperaturas sin perder efectividad. El resultado de cada fritura será crujiente, seco y sabroso, ligeramente dorado y sin los sabores propios del aceite de girasol. Tampoco mezcla sabores de diferentes alimentos y no genera espuma alguna. Contiene mínimo un 80% de ácido oleico por garrafa, triplicando las capacidades del aceite de girasol normal.
Aceite de orujo de oliva: verdoso y suave
Producto muy utilizado por los profesionales, ya que contiene una alta proporción de aceite de oliva virgen extra. Así, obtiene un color verdoso y un sabor suave, perfecto para realizar cualquier fritura. Resiste sin inmutarse temperaturas de entre 180 y 220 ºC. El resultado es una fritura con un tono dorado propio y una textura que no pasa desapercibida. Un producto orientado a churrerías, caterings y lugares en los que las freidoras estén siempre en funcionamiento.
Aceite virgen extra: un toque afrutado, picante y amargo en tus platos
Para elaborar este excelente producto se utiliza una mezcla de aceitunas Hojiblanca y Picual, una apuesta por variedades autóctonas. El sabor es la característica más interesante de este producto, ya que es una mezcla de un toque afrutado, picante y amargo que encaja en diversas elaboraciones, además es posible consumirlo en crudo. Contarás con un aceite de sabor único y homogéneo, sin duda, un producto indispensable en la despensa de cada restaurante.
