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Gestión en restaurantes

Si te dedicas al negocio de la hostelería de manera profesional ya sea como restaurador, hostelero, comerciante… el blog de hostelería de Supercash es tu espacio de consulta para estar informado y al día con las últimas novedades.

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Cómo elegir una máquina de hielo...

Gestión hostelera Publicado el 23-06-2026

Elegir una máquina de hielo industrial para hostelería depende de 4 factores: la producción diaria necesaria en kilogramos, el tipo de hielo requerido (cubito, escama o...

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Carta sin gluten para restaurantes:...

Gestión hostelera Publicado el 18-06-2026

Una carta sin gluten para restaurantes debe identificar con claridad los platos libres de esta proteína, especificar los ingredientes de riesgo y detallar el protocolo de...

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¿Cuánto cuesta alquilar un...

Gestión hostelera Publicado el 27-05-2026

Alquilar un restaurante en España tiene un coste medio de entre 1.500 y 6.000 € al mes, dependiendo de la ciudad, la superficie, la ubicación dentro...

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Tipos de whisky: clasificación,...

Gestión hostelera Publicado el 21-05-2026

Los tipos de whisky pueden clasificarse según su origen y su composición. Entre los más conocidos están el whisky escocés, irlandés, americano y japonés, así como...

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Cómo calcular el precio de una copa de...

Gestión hostelera Publicado el 14-05-2026

Para calcular el precio de una copa de vino en hostelería se divide el coste de la botella entre el número de copas que rinde y...

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¿Cómo flambear un plato? Conoce esta...

Gestión hostelera Publicado el 08-05-2026

Flambear un plato consiste en rociar una preparación caliente con un destilado de alta graduación y prender fuego brevemente para caramelizar los aromas del alcohol. La...

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Cómo limpiar el frigorífico por...

Gestión hostelera Publicado el 30-04-2026

Para limpiar el frigorífico por dentro en un restaurante, vacía el equipo, retira rejillas y cajones, aplica un detergente desengrasante alimentario, frota todas las superficies y...

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¿Whisky irlandés o escocés? ¿Cuál...

Gestión hostelera Publicado el 12-02-2026

¿Whisky irlandés o escocés? ¿Whisky de malta o blended scotch? No se trata de marketing o de competencia entre ambas regiones, realmente estos dos tipos de...

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¿Cómo elegir un horno para...

Gestión hostelera Publicado el 11-11-2025

Elegir un horno para hostelería es una de las decisiones más importantes a la hora de equipar una cocina profesional. Este equipo no solo determina la...

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Diseño de una cocina profesional:...

Gestión hostelera Publicado el 25-09-2025

Si estás pensando en abrir un restaurante y emprender en el mundo de la hostelería, una de las primeras preguntas que surge es: ¿cómo debe ser...

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