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Legislación en hostelería y restauración

Si te dedicas al negocio de la hostelería de manera profesional ya sea como restaurador, hostelero, comerciante… el blog de hostelería de Supercash es tu espacio de consulta para estar informado y al día con las últimas novedades.

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Certificación ISO 14001: cómo...

Normativas Publicado el 21-04-2022

Actualmente nuestra sociedad reivindica mayores exigencias ambientales, por ello cumplir con la Certificación ISO 14001 es imprescindible para tu local. Y es que las administraciones y...

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Certificación ISO 22000 en...

Normativas Publicado el 04-01-2021

La nueva norma ISO 22000 establece los requisitos que se deben cumplir para asegurar la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena de suministro....

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Legislación sobre materiales en...

Normativas Publicado el 30-10-2020

Los materiales en contacto con alimentos están presentes en los procesos de fabricación, durante el almacenamiento, cuando se preparan y cuando se sirven. Es vital que...

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Normativa: Cómo prevenir el anisakis...

Normativas Publicado el 07-08-2020

El anisakis es un parásito que puede aparecer en pescados y cefalópodos como el pulpo o el calamar. Su ingesta provoca alteraciones en la digestión o...

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Programa de limpieza y desinfección de...

Normativas Publicado el 16-04-2020

El programa de limpieza y desinfección para restaurantes está determinado por un POE (Procedimiento Operativo Estándar), basado en el Reglamento de la Comunidad Europea 852/2004 y...

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Alérgenos en hostelería: nueva...

Normativas Publicado el 27-09-2019

La nueva normativa que regula el etiquetado de los alimentos también afecta a los alérgenos en hostelería. Cualquier tipo de producto que venga envasado debe indicar...

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¿En qué consiste la nueva normativa...

Normativas Publicado el 22-08-2019

La nueva normativa del pan integral viene a llenar el hueco de una legislación que llevaba desde 1984, es decir, más de 30 años sin actualizarse....

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Cómo implantar ISO 9001 en restaurantes

Normativas Publicado el 28-08-2018

La norma ISO 9001 para restaurantes se ha vuelto de vital importancia para poder llegar a estandarizar la gestión de procesos. Trataremos de arrojar un poco...

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